大连海参入选国家级重点培育名单

近日，工业和信息化部正式公布《传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单》，全国40种特色食品荣耀上榜。其中，大连“辽参制品”凭借其卓越品质与独特风味脱颖而出，成为辽宁省内唯一入选的特色食品。这一殊荣不仅是对大连海参产业的高度认可，更为大连海洋经济发展注入了新动力。

《工业和信息化部办公厅关于开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作的通知》，对地方特色食品和传统优势食品产区作出了明确界定。地方特色食品以特定地域为主要生产区域，其质量、声誉等特征与生产区域的资源禀赋、加工工艺、饮食文化紧密相连，在消费者认知中已形成与生产区域的直观映射关系。传统优势食品产区则是以地方特色食品为主导产品的企业相对集中分布，在长期发展中形成生产传统，并在该特色食品生产及产业发展方面具有较强比较优势的特定地域范围。

经过省级工信部门的精心推荐、严格审查以及专家团队的层层评审，大连海参凭借其过硬的产品质量、深厚的文化底蕴和广阔的市场前景，最终在众多竞争者中脱颖而出。作为中国国家地理标志产品，大连海参早已声名远扬。其肉质厚实、入口爽滑，口感细腻且富有弹性，营养丰富，富含蛋白质、多种维生素及微量元素，具有极高的滋补价值，被誉为“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅等齐名。在高端宴席上，大连海参常常作为压轴佳肴惊艳亮相，成为展现中华饮食文化魅力的经典食材。

大连海参之所以能拥有如此卓越品质，得益于大连得天独厚的海域条件。大连地处寒暑交界带，特殊的地理位置赋予了这片海域独特的环境优势。冷暖洋流在此相互交汇，极大地增强了海水的交换能力，使得海水始终保持清新洁净，自净效果显著，为海参提供了一个健康、安全的生长环境。同时，特殊的大陆架结构更是为海参的生长提供了天然的“营养宝库”。营养物质在洋流的作用下频繁更新，丰富的浮游生物和藻类成为海参取之不尽、用之不竭的天然饵料。在这样的环境中孕育出的大连海参，不仅拥有肥美的口感，更具备高昂的营养价值，成为消费者心中的优质之选。

近年来，大连高度重视海参产业，采取了一系列有力措施推动其不断发展。在科技投入方面不断加大力度，推动养殖技术创新，提升海参养殖的标准化、规模化水平。通过引进先进的养殖技术和管理经验，提高了海参的产量和质量，降低了养殖成本，增强了产业竞争力。在产业延伸方面，积极培育海参加工龙头企业，延伸产业链条。开发出即食海参、海参胶囊等多种深加工产品，满足了不同消费者的需求。这些深加工产品不仅提高了海参的附加值，还拓宽了销售渠道，让大连海参走向了更广阔的市场。在品牌宣传方面，大连通过举办海参捕捞文化节、参加国内外各类展会等活动，加强品牌宣传推广。这些活动不仅展示了大连海参的独特魅力和卓越品质，还提升了大连海参的知名度和美誉度，使其在国内外市场上的竞争力不断增强。

数据显示，大连海参年产量约占全国1／3，产业链规模突破300亿元，已形成从育苗、养殖到加工、销售的完整体系。有关专家认为，大连“辽参制品”入选国家级特色食品培育名单，不仅为大连海参产业带来了新的发展机遇，也为大连其他特色海洋产业的发展提供了宝贵经验。

（大连新闻传媒集团记者李小华）

来源：东北新闻网