0次浏览 发布时间：2025-07-28 14:40:00
近期呼和浩特市持续降雨，空气湿度居高不下，这种潮湿天气不仅让人感觉黏腻不适，更给食品安全埋下了不少“隐形炸弹”。雨水可能携带泥沙、细菌，加上温度变化和潮湿环境，食品容易变质或被污染。如何在特殊天气里守住“舌尖上的安全”？这份实用指南请记牢。
01
家庭储存需注意什么
1.强降雨后，及时清洁周围环境，做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫及其他动物进入厨房和接触食物。
2.雨水多、湿度大，食材在家储存稍不注意就容易发霉变质。若发现食品有异味、发黏、变色，即使未过保质期，也需立即丢弃。
3.常温存放的米面、干货等要密封好，放在干燥通风处，防止受潮发霉；已开封的食品尽快食用完毕。
4.剩菜需冷藏保存，食用前必须彻底加热（中心温度达70℃以上），不建议食用反复加热的剩菜。
5.降雨天气如遇停电，尽量不频繁打开冰箱门，冷藏室可维持低温约4小时，若冻室密封良好，低温能保持12-24小时（满箱状态更久），减少冷气流失。若冰箱受降雨影响长时间停电，冰箱内食品最好丢弃不用。
02
采购食材有讲究
1.选择正规商超、市场购买食材，查看食品生产日期、保质期及储存条件，避免购买过期、变质或来源不明的食品。
2.肉类、禽类、蛋类等生鲜食材要新鲜，购买后及时冷藏或冷冻，生熟食材分开存放，避免交叉污染。
3.降雨可能导致部分蔬菜表面沾染泥水，采购后应及时清洗，必要时可浸泡片刻再冲洗。
4.被雨水浸泡过的食品存在较高安全隐患，原则上一律丢弃，不可食用；切勿因节省而冒险食用，以免危害健康。
5.强降雨过后，受温度湿度影响，卫生条件差时，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。
03
加工烹饪守原则
1.如果家中进水导致厨具、餐具浸泡后，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。
2.食材加工前要彻底清洗，尤其是蔬菜、水果，去除表面泥沙和杂质；肉类、禽类、鱼类等要烧熟煮透，避免生食或半生食。
3.烹饪过程中，生熟食品的刀具、砧板、容器要严格分开，避免交叉使用。
04
出现不适早出来
如食用食物后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，尽快就医，并保留好可疑食物和就医凭证，方便后续追溯原因。
食品安全无小事，特殊天气更需警惕。让我们共同关注饮食安全，平安度过汛期！
来源/呼和浩特市疾病预防控制中心
