提到“碳水”，很多人都避之不及，担心吃多了会长胖、升血糖，甚至把它看成自己健康路上的“绊脚石”。其实，有一类“碳水”，不仅不会致人肥胖，甚至还有减轻脂肪肝的作用，那就是——抗性淀粉。什么是抗性淀粉？一项科研研究表明，富含抗性淀粉的膳食模式，能够调节肠道菌群的构成比例，同时降低与肝脏损伤、炎症反应存在

立夏未至，时令美食乌米饭已经裹着乌饭树叶的清香，悄然登上了苏城餐桌。今天（4月15日），记者走访发现，在木渎藏书一带，山野间的乌饭树叶已经开采，新鲜制作的乌米饭也已上市。值得一提的是，不仅是乌米饭，乌米青团、乌米冰淇淋等创新产品也成了消费者的心头好。制作好的乌米青团。苏报融媒记者 刘达/摄中午时分，