【来源：半月谈】夏季吃蛏正当时。这个时候的蛏子味道最鲜美，营养突出，低脂、低热，甚至超越鸡胸肉。在脂肪含量方面，鸡胸肉为每百克1.9克，而蛏子只有0.3克，热量上蛏子更是仅有每百克40千卡，是鸡胸肉的1/3，还不如一个苹果。但是蛏子的蛋白质含量不低，为每百克7.3克，并且是优质的贝类蛋白资源。蛏子中